霜糖紅薯 - 霜糖紅薯的做法,霜糖紅薯怎麼做好吃,霜糖紅薯的家常做法 - 京細菜譜

霜糖紅薯

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taper任盈盈

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這道菜是老爸從飯館學來的，外層一層焦酥的類似蜂窩狀的糖渣，入口即化，特別美味。紅薯也是炸過的，外焦裡嫩的。作為飯後甜品，一端上來，就被大家搶光了。

時間:10分鐘內

食材

紅薯 300g

油適量

綿白糖適量

烹飪步驟

步驟 1/13

紅薯，洗淨。
步驟 2/13

紅薯，去皮。
步驟 3/13

紅薯不規則的切成大塊。
步驟 4/13

準備綿白糖。
步驟 5/13

熱油鍋。
步驟 6/13

中火，將紅薯入油鍋。
步驟 7/13

炸，大概1分鐘。
步驟 8/13

看見表面微焦，就差不多了。
步驟 9/13

撈出，裝盤，備用。
步驟 10/13

將油倒出，但不要刷鍋，有一層油就足夠了。加入綿白糖。
步驟 11/13

加入少許的水，小火，熬化，用筷子，順著一個方向攪拌。
步驟 12/13

然後將炸好的紅薯倒入。
步驟 13/13

轉大火，迅速的翻炒，讓每個紅薯都沾上糖，即可。

小貼士

選用糖很有講究，必須用綿白糖，熬後才會出蜂窩狀的糖渣。其他糖類都不能做到。

釋出於 2023-05-17