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南瓜奶發糕
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矯孛蚊緞嫡

南瓜牛奶發糕的口感非常鬆軟,融入了麵粉的特有香味,是早餐的上佳選擇。加之添加了葡萄乾,既營養,又增加食慾。

【營養價值及功效】

1.據《本草綱目》注,南瓜性溫味甘、入脾、胃經,具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎等功效。 南瓜果肉金黃,味甘適口,含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素,味美等多種營養。

2.牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發育所需的全部氨基酸,消化率高。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外,牛乳含有人體所需要的全部營養物質,是惟一的全營養食物,其營養價值之高,是其他食物無法比擬的。

3.葡萄乾的營養價值以葡萄糖為主,所含果酸有助於消化,具能健脾和胃之功效。另外葡萄中還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄製成葡萄乾後,糖和鐵的含量會相對提高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

食材
南瓜 100g
牛奶 100g
酵母粉 2g
綿白糖 10g
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    葡萄乾用清水浸泡10分鐘,沖洗乾淨,用廚房紙吸去表面水分後備用;
  • 步驟 2/10
    南瓜去皮切丁,入微波爐高火叮3分鐘,叮好的南瓜加牛奶,用料理機攪打成南瓜泥;
  • 步驟 3/10
    將打好的南瓜泥,倒入碗中,加入酵母粉攪拌均勻;
  • 步驟 4/10
    加入中筋麵粉;
  • 步驟 5/10
    充分攪拌均勻,成糊狀;
  • 步驟 6/10
    裝入矽膠模,入蒸鍋餳發30分鐘;
  • 步驟 7/10
    已經發滿整個矽膠模;
  • 步驟 8/10
    嵌上葡萄乾;
  • 步驟 9/10
    大火燒開鍋,上氣後轉中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘;
  • 步驟 10/10
    出鍋脫模即可食用。
小貼士

1.南瓜糊狀入矽膠模時切勿超過8分滿,要給餳發留足長高的空間,如果發得太滿超出矽膠模,最後不易脫模;

2.南瓜本身就有一定的甜度,如果不喜歡吃太甜的味道,可以不加糖。

釋出於 2022-05-25
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