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蜂蜜柚子茶
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蛋撻

春節這個時候是柚子大量上市的季節,家裡買了一大袋的柚子。吃柚子象徵著金玉滿堂,柚和“有”諧音,是大柚大有的意思,除去黴運帶來來年好運勢。

柚子中的維生素C的含量更豐富,而且同時富含有助於維生素C吸收的維生素P。並且,“L半胱氨酸”是現在萬眾矚目的美白成分。在蜂蜜中含有很多這種成分。將柚子的維生素C和蜂蜜中的L半胱氨酸放在一起,那就是擊退色斑的最強食材組合!

挑選柚子,五個竅門

1、選尖不選圓(越尖越好)

2、選大不選小(大個頭成熟的會更好)

3、選黃不選青(黃色的比青色的成熟更早)

4、選重不選輕(重的果實比較飽滿)

5、挑選柚子時用手指按住底端,按不動的最好!!

時間:1-2小時
食材
柚子 1個
冰糖 100g
適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨,這樣做是為了使表皮更加乾淨!柚子皮在製作過程中也是非常重要的。
  • 步驟 2/11
    將柚子皮剝開削去裡面的白瓤,最好用刀子慢慢的削,越薄越好。為了減輕苦味。
  • 步驟 3/11
    削好的黃皮切成細絲,越細越好。
  • 步驟 4/11
    把切好的柚子皮,放到鹽水裡醃1小時,醃後試下,如果還苦,就再放到鹽水醃30-1小時。
  • 步驟 5/11
    剝出柚子肉撕成小塊。
  • 步驟 6/11
    把醃好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分鐘,變軟脫去苦味。備用
  • 步驟 7/11
    把處理好的柚子皮放入乾淨無油的鍋中,倒入一碗清水和冰糖,煮大約10分鐘,讓它充分吸收冰糖水的甜味。
  • 步驟 8/11
    待柚子皮煮到半透明
  • 步驟 9/11
    放入柚子果肉了。
  • 步驟 10/11
    大火煮開轉小火熬1個小時,熬至黏稠水分耗幹,柚皮金黃透亮,關火即可。
  • 步驟 11/11
    放涼之後,加入適量蜂蜜,裝瓶完成。
小貼士

柚子皮儘量削薄,越薄越好。

柚子皮切細絲,越細越好

釋出於 2023-05-29
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