jxcaipu logo
韓式煎餅
4.4萬 熱度 173 收藏
爆炸醋罈子

韓國人稱這煎餅叫做jijimi（同音=吉吉米）、做法和中國的煎餅大同小異、加的材料也是挺多元化的。。

我非常喜歡吃正宗的韓國料理、也多次為了吃、到韓國去。。這道煎餅是去年元旦前到韓國朋友家裡作客、朋友教我的、很典型的韓式家庭煎餅、味道卻比一般客堂滿座的大餐廳還道地。因為我回山東時、去吃了幾家有名的韓國料理餐廳、味道真讓人失望。。

這道煎餅裡面添加了山藥、山藥含有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、具有延年益壽的功效。。韓國人不愧是大長今、連煎餅都不忘補身、哈哈！

分享這道韓式煎餅、非常簡單、希望喜歡吃韓國料理的朋友有機會試試看～～

時間:10分鐘內
食材
麵粉 3勺
山藥 50g
雞蛋 1個
韭菜 5根
水 200ml
海苔 適量
韓式泡菜 適量
油 適量
鹽 適量
糖 適量
柴魚湯汁濃縮顆粒 1勺
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料。
  • 步驟 2/14
    另外還要準備泡菜和海苔、最後配著吃。
  • 步驟 3/14
    先把山藥的皮削掉。 （因為直接碰山藥手會好癢、我把手套上塑膠袋）
  • 步驟 4/14
    然後把山藥磨成漿、備用。
  • 步驟 5/14
    韭菜洗淨切段、備用。
  • 步驟 6/14
    拿一個小盆子、加入三大勺麵粉、和一個雞蛋。
  • 步驟 7/14
    倒進去的200ml水均勻攪拌。
  • 步驟 8/14
    攪拌好之後、加入適量的鹽巴、糖、和一小勺柴魚湯汁濃縮顆粒、再次攪拌均勻。
  • 步驟 9/14
    再來倒入磨好的山藥、繼續攪拌均勻。
  • 步驟 10/14
    最後加入韭菜再倒入一點香油攪拌、就行了。
  • 步驟 11/14
    然後在煎鍋上倒入適量的油、把攪拌好的麵糊適量的倒入煎鍋上中火煎。
  • 步驟 12/14
    煎好一面後、再翻面煎。
  • 步驟 13/14
    確定煎餅熟了、即可熄火、切好裝在盤上。
  • 步驟 14/14
    使用時把海苔包著煎餅、加些泡菜、一起沾醬食用即可。
小貼士

這道煎餅口感是表皮有點脆、裡面軟軟的、所以水稍微多加點、用中小火慢煎。

如果沒有柴魚湯汁濃縮顆粒、用雞湯濃縮顆粒代替也可以。

沾的醬是用醬油加醋、加七味辣椒粉、和少許的芝麻、調和而成的。

釋出於 2023-01-19
216
相關菜譜
寫評論