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南瓜發糕
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諮襖竿嫉呂

繼續對付婆婆家拿來的大南瓜，最近一個星期要死磕這個南瓜了，如果不切開的話還能儲存個一兩個月，可是一旦切開了就要儘快食用完了，不然會爛的，不能浪費呀。

南瓜能提高機體的免疫功能，並且含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有益肝明目之功效。

食材
南瓜 300g
麵粉 260g
白砂糖 適量
酵母 3g
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜切下來一截
  • 步驟 2/12
    將南瓜的硬皮去掉
  • 步驟 3/12
    切成南瓜條
  • 步驟 4/12
    放入蒸鍋蒸十分鐘至熟
  • 步驟 5/12
    放入白糖，用勺子壓成南瓜泥
  • 步驟 6/12
    南瓜泥溫度將至手溫後，放入麵粉和酵母攪拌成麵粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，攪拌好之後應該是麵糊狀
  • 步驟 7/12
    八寸戚風蛋糕模刷油
  • 步驟 8/12
    將麵糊倒入模具，蓋上溼布，發酵一個小時左右至兩倍大
  • 步驟 9/12
    枸杞用清水浸泡十分鐘清洗乾淨
  • 步驟 10/12
    發酵好之後放入蒸鍋
  • 步驟 11/12
    將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型，然後蒸半小時
  • 步驟 12/12
    燜三分鐘後開蓋，倒扣晾涼後脫模
小貼士

1.南瓜本身是甜的，可以不放白糖

2.根據南瓜的含水量調節麵粉的量

3.最後關火後要燜三分鐘再開蓋。

釋出於 2024-07-16
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