潮式厚菇炆大菜
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剛毅
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芥菜，潮汕地區也俗稱“大菜”。人們常說，十月芥菜起芯，雖不是句啥好話，但見到新上市的大菜，靈的確起心了。為了吃這大菜煲，靈特地買了厚身的香菇，再配上靈媽曬制的蝦仁，成品出來那叫一個濃香撲鼻哩，不吃白飯，單吃這大菜煲都可以吃飽哩。
烹飪步驟
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步驟 1/4
鍋內放油，下三層肉煸炒待用 -
步驟 2/4
香菇和蝦米一起下鍋爆炒出香味
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步驟 3/4
芥菜下鍋翻炒，加食鹽調味
-
步驟 4/4
匯入原先炒好的材料，加清水小火進行燜煮，芥菜轉軟後加雞精及胡椒粉，滴入麻油即可。
小貼士
芥菜要先灼水除去澀味
釋出於 2023-11-21
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