木耳肉包 - 木耳肉包的做法,木耳肉包怎麼做好吃,木耳肉包的家常做法 - 京細菜譜

木耳肉包

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彈指情弦扣

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因為手傷的緣故，久不做麵點了，但外面買有真是吃著不放心，光看它發得很膨鬆大個，心裡就有點不舒服。又去醫院複診了一次，醫生說這手也要進行適當的運動，這樣康復的進度才會快點。所以還是揉了點面，做了回包子，這樣家裡的早餐也豐富點。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 500g

清水 245g

幹木耳 40g

胡蘿蔔 2根

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

清水中加入酵母，攪拌均勻，靜置幾分鐘。
步驟 2/13

將酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
步驟 3/13

幹木耳用冷水泡發。
步驟 4/13

小蔥切碎。
步驟 5/13

泡發好的木耳瀝乾水分後，放入料理機攪碎。
步驟 6/13

胡蘿蔔洗淨。
步驟 7/13

胡蘿蔔也同樣用料理機攪碎。
步驟 8/13

肉餡解凍後，加入油、生抽、蠔油、雞蛋、蔥花、姜沫、十三香、黃豆醬攪拌均勻。然後加入攪碎的木耳和胡蘿蔔一起，拌勻（拌好的肉餡忘了拍照）。
步驟 9/13

麵糰發酵至二倍大就可以了。
步驟 10/13

將麵糰再次揉搓排氣，分小份。
步驟 11/13

擀麵皮，放上餡料。
步驟 12/13

順著一個方向捏好。
步驟 13/13

底部墊上芭蕉葉，放蒸籠裡進行第二次醒發，二醒完成後大火燒開轉中火，蒸13分鐘，熄火後虛蒸三分鐘再開蓋。

小貼士

1.使用的是高筋麵粉，感覺一發不是很理想，但揉搓排氣到位的話，包子蒸出來也是很鬆軟的。

2.用芭蕉葉墊底，確實是不粘包子底部，有條件的親可以試一下哦。

釋出於 2022-11-28