臺式泡菜 - 臺式泡菜的做法,臺式泡菜怎麼做好吃,臺式泡菜的家常做法 - 京細菜譜

臺式泡菜

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這是我在網上學到一種泡菜的做法，名叫：臺式泡菜。不管名字是什麼，做起來簡單方便，短時間就可以吃，而且非常爽口。

時間:10-30分鐘

食材

包菜 400g

胡蘿蔔 200g

紅辣椒 3個

綿白糖適量

醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

材料備好。
步驟 2/13

包菜拆開。
步驟 3/13

燒開水燙20秒至軟。
步驟 4/13

取出晾涼
步驟 5/13

胡蘿蔔切片，蒜拍扁切幾刀，辣椒切小段。
步驟 6/13

保鮮盒擦乾。
步驟 7/13

一層菜葉，隨意撒點胡蘿蔔和蒜塊，辣椒塊，再一層菜葉。
步驟 8/13

擺滿
步驟 9/13

小鍋燒水放適量白糖。（我用了三湯勺），燒開融化。
步驟 10/13

糖融化後，倒入適量白醋。
步驟 11/13

加點鹽。關火晾涼。
步驟 12/13

晾涼後倒入碼好菜的保鮮盒內就可以。蓋好蓋子，放到冰箱，24小時候就可以吃。
步驟 13/13

如果水量少，中間抽時間翻動幾次。

小貼士

包菜焯完之後，可以放到涼開水裡快速至涼，再攥幹。

菜葉不用一層層放也可以，一個盒內幾樣隨意放也行。

熬好的糖水最好高於菜面，如果少記得中間翻動幾次。

調味汁可根據自己的口味適當調整糖和醋的比例。

釋出於 2023-01-08