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土豆燒蒜
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張良net

現在土豆和蒜都不貴，做一盤子成本不過兩塊錢。這如果是一年前，哪敢把大蒜當做主料來做，就是當做配料也得算計著放。燒土豆肯定好吃，這個自然不用說了，大蒜也一樣的，把大蒜過油後再燒，沒有了生蒜的辛辣味，大蒜充分吸收了湯汁的味道，軟軟糯糯的，非常好吃。

食材
土豆 2個
蒜 120g
青椒 1/2個
油 適量
鹽 適量
小紅椒 2個
大料 2粒
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
五香粉 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆兩個，切成滾刀塊。
  • 步驟 2/12
    大蒜剝皮。
  • 步驟 3/12
    蔥切段，薑切片，大料兩粒。
  • 步驟 4/12
    青椒半個，切成塊，小紅椒兩個。
  • 步驟 5/12
    鍋中油燒至六七成熱，將土豆塊放入油中炸至變色。
  • 步驟 6/12
    再將大蒜放入油中炸至半熟撈出。
  • 步驟 7/12
    鍋內留底油，放入大料炒香。
  • 步驟 8/12
    再放蔥姜炒出香味。
  • 步驟 9/12
    加料酒、老抽、生抽、白糖、鹽，五香粉，一小碗水，燒開。
  • 步驟 10/12
    倒入炸好的土豆和蒜瓣，小火燜煮。
  • 步驟 11/12
    燒到湯汁快乾時，放入青椒塊和小紅椒翻炒幾下。
  • 步驟 12/12
    用水澱粉勾芡，出鍋。
小貼士

一定要放大料和五香粉，這樣味道才更好。

釋出於 2023-01-07
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