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姜蔥炒大腸
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長歌颯沓

上次炒了粉腸，由於有點韌，咬得牙也累了。所以這次買了大腸，而且將大腸剪開，清洗得更乾淨的同時，更入味，更好吃！這些內臟，用姜蔥去爆炒就最野味了！好爽脆，下酒一流！

時間:10-30分鐘
食材
大腸 500g
油 適量
鹽 適量
砂糖 適量
醬油 適量
米酒 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將大腸剪成5釐米長的小段，然後將每小段都剪開。用適量的鹽和豆粉搓洗乾淨後，放到沸水中飛水，過冷河，瀝乾水備用。同時將蔥切成小段。
  • 步驟 2/11
    燒紅鍋，然後加入適量的花生油，加入薑片爆炒出姜味。
  • 步驟 3/11
    加入大腸，快速翻炒片刻。
  • 步驟 4/11
    加入適量的米酒去腥味。
  • 步驟 5/11
    加入兩勺子食鹽。
  • 步驟 6/11
    加入3勺子砂糖。
  • 步驟 7/11
    加入適量的生抽醬油調味。
  • 步驟 8/11
    大火煮1~2分鐘。
  • 步驟 9/11
    加入蔥段，快速翻炒幾下，熄火。
  • 步驟 10/11
    用碟子裝起。
  • 步驟 11/11
    成品圖！
小貼士

清洗大腸，可以用鹽和豆粉搓洗，然後沖洗。

釋出於 2025-01-13
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