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姜蔥炒澳洲龍蝦
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幸爺們最彪悍

最近看到不少人在做小龍蝦，雖然我不敢吃。卻突然很饞澳洲大龍蝦了！儘管現在已經不是最佳季節，價錢比前兩個月貴了一倍呢！但想吃龍蝦的慾望止不住，最終還是去買了一隻算是最小的，也1。4公斤！

話說我從來沒自己買過更加沒做過龍蝦，只是憑著記憶嘗試自己做。一般餐廳姜蔥炒龍蝦都是先把龍蝦過一遍油的，自己家吃，當然最好越健康方式越好。所以我把這一程式給省了，用姜蔥直接炒！

時間:10-30分鐘
食材
澳洲大龍蝦 1200g
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好。
  • 步驟 2/9
    燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜。
  • 步驟 3/9
    中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用。
  • 步驟 4/9
    將龍蝦放入大火爆炒。
  • 步驟 5/9
    炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再開啟鍋蓋。
  • 步驟 6/9
    將盛起的姜蒜蔥白重新倒入。
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    再將香菜以及蔥葉一起放入。
  • 步驟 9/9
    只需炒片刻即可熄火上碟。、
小貼士

炒的時間不宜長，剛熟即可。龍蝦本身已經非常鮮美，所以炒的時候無需要放鹽。

釋出於 2022-07-12
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