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肉炒冬筍
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粗絲馱貪磕

冬筍產於南方，北方的市場上很少見，味道鮮美，口感爽脆，有一日去超市剛好看到有冬筍賣，便買了一顆來嚐嚐鮮。

時間:10-30分鐘
食材
冬筍 450g
豬肉 50g
木耳 10g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    冬筍一顆去皮，洗淨
  • 步驟 2/10
    切片
  • 步驟 3/10
    豬肉洗淨切片，加少許鹽、生抽、蠔油醃製5分鐘。木耳泡發後去掉雜質
  • 步驟 4/10
    將筍片放入沸水中焯燙2分鐘，後撈出。
  • 步驟 5/10
    放入木耳焯燙2分鐘，撈出。
  • 步驟 6/10
    鍋內放適量油，油熱後滑炒肉片至肉片變白。
  • 步驟 7/10
    加蔥、姜略炒， 烹入少許料酒。
  • 步驟 8/10
    放入筍片和木耳翻炒。
  • 步驟 9/10
    放適量鹽，加1小勺水，翻炒2－3分鐘。
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤即可。
小貼士

1、冬筍焯一下可掉草酸的澀味兒。

2、炒冬筍時可放點水，免得乾鍋。

釋出於 2024-05-01
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