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白炒墨魚卷
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計也許我錯了

墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

時間:10-30分鐘
食材
墨魚 500g
土豆 20g
青椒 1個
胡蘿蔔 20g
花生油 30ml
鹽 3g
蔥 15g
蒜 適量
味精 2g
澱粉 10g
胡椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先把墨魚洗淨。
  • 步驟 2/15
    剝去外皮和內臟。
  • 步驟 3/15
    切成十字花刀，切6×3釐米長條。
  • 步驟 4/15
    青椒去蒂、籽，洗淨，切菱形，土豆去皮，切成片狀， 胡蘿蔔洗淨，切成片。
  • 步驟 5/15
    蔥、蒜切成碎。
  • 步驟 6/15
    鍋裡放油，放入墨魚滑炒一下。
  • 步驟 7/15
    盛出來備用。
  • 步驟 8/15
    另取一鍋放油，放入蔥、蒜末煸炒。
  • 步驟 9/15
    放入青椒、胡蘿蔔、土豆片翻炒。
  • 步驟 10/15
    放入鹽翻炒。
  • 步驟 11/15
    放入高湯翻炒。
  • 步驟 12/15
    放入墨魚翻炒。
  • 步驟 13/15
    放入胡椒粉、水澱粉翻炒。
  • 步驟 14/15
    放入味精，翻炒均勻即可。
  • 步驟 15/15
    盛入盤中，即可享用。
小貼士

墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。

釋出於 2022-11-26
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