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香炸知了猴
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染墨丶若流雲運鵬

金蟬,又名知了猴、知了龜,素有唐僧肉的美譽。只所以叫唐僧肉,除了其營養價值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感,以及對人體發揮的多種滋補藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。知了猴含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由於同時含有人體所必需的多種營養素,對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等,都有極佳的輔助治療作用,因此,成為難得的天然無公害高階營養食品。

時間:10分鐘內
食材
知了猴 100g
色拉油 50ml
花椒鹽 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    知了猴洗淨控幹水分。
  • 步驟 2/4
    鍋置火上加入色拉油。5成熱時,放入知了猴小火煎炸。
  • 步驟 3/4
    當炸至酥脆時,撈出控油。
  • 步驟 4/4
    控好油的知了猴放盤中攤開晾涼撒入花椒鹽拌勻即可。
小貼士

一定要用小火,以免炸糊。

釋出於 2023-01-09
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