jxcaipu logo
香炸地瓜丸
4.7萬 熱度 163 收藏
橘殃永昌

晚上買菜時看到一袋打好價籤的地瓜，想是買主在最後一刻又丟棄了它——好可憐的地瓜呢！看起來還是我領它回家吧。一路上都在想怎麼充分利用它讓它發揮最大的價值呢？那還是來一道香炸地瓜丸吧！

多吃油炸的食品對身體健康不利，所以地瓜丸只做了6個，其它的做成了地瓜餅！

剩餘的南瓜加入糯米粉做成小南瓜丸與南瓜餅。

食材
地瓜 700g
南瓜 150g
糯米粉 200g
芝麻 20g
糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    地瓜、南瓜去皮切塊入籠屜蒸熟（20分鐘） 看圖片親們可以發現地瓜是兩種： 黃瓤的和紅壤的
  • 步驟 2/11
    將蒸熟的地瓜趁熱放糖搗成泥
  • 步驟 3/11
    加入糯米粉
  • 步驟 4/11
    將蒸好的南瓜塊加糖搗成泥做為地瓜丸的餡
  • 步驟 5/11
    加糯米粉和好的地瓜面團
  • 步驟 6/11
    取四分之一面團 揪成均勻的6塊 團好壓扁 加入南瓜泥餡 團成球
  • 步驟 7/11
    滾上芝麻
  • 步驟 8/11
    中火入油鍋炸
  • 步驟 9/11
    地瓜丸在油中變得焦黃時取出
  • 步驟 10/11
    可愛的地瓜丸
  • 步驟 11/11
    親們可以看到裡面的南瓜餡吧？
小貼士

地瓜蒸的時候可以切成小塊，這樣蒸熟的地瓜中含的水分就更多，在加入糯米粉的時候就不需要加水啦。

釋出於 2022-08-28
281
相關菜譜
寫評論