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蒜泥豇豆
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姍姍liu

最近豇豆大量上市了，都說四季豆等豆類菜很少打藥，所以敢放心買。而且據說豇豆也是好處多多：具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、解毒的功效。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 200g
蒜 適量
鹽 適量
乾紅椒 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的嫩豇豆一把，掐去豆的兩頭
  • 步驟 2/8
    豇豆洗淨，切段
  • 步驟 3/8
    蒜3-4瓣剝皮，乾紅椒適量
  • 步驟 4/8
    蒜用搗蒜器弄成蒜泥，切碎的沒有蒜泥易入味
  • 步驟 5/8
    把乾紅椒切絲
  • 步驟 6/8
    鍋中放入清水，燒開，把豇豆段倒入，一定要焯熟
  • 步驟 7/8
    用涼水過涼
  • 步驟 8/8
    加鹽，味精，蒜泥和幹椒絲拌勻，裝盤
小貼士

豇豆一定要充分加熱煮熟或炒熟，或急火加熱10分鐘以上，不熟的豆角易導致腹瀉、中毒。

蒜泥比蒜末更入味。

釋出於 2023-11-14
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