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花生碎拌茄子
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雲朵花咕嘟啦

三毛在《沙漠中的飯店》文中寫道：我一向對做家事十分痛恨，但對煮菜卻是十分有興趣，幾隻洋蔥，幾片肉，一炒變出一個菜來，我很欣賞這種藝術。

十分贊同這句話，如同作曲一般，七個音符不同排列就組成了無數美妙的曲子；做菜也一樣，常見的食材也就那麼些，卻可以搭配出許多美食來，的確是一種美味的藝術呢～

很喜歡吃蒸茄子，這次打算配花生碎試試，結果不錯哦，非常美味，一連做了兩次(^_^)v～

時間:10-30分鐘
食材
茄子 250g
花生 適量
蒜 適量
小蔥 適量
油辣椒 適量
黑芝麻油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子洗淨切塊，上鍋蒸十分鐘
  • 步驟 2/8
    蒸茄子期間準備配料。花生去皮，我還配了點腰果增加香味
  • 步驟 3/8
    用擀麵杖把花生碾碎，沒有擀麵杖的話可以用玻璃瓶什麼的來幫忙
  • 步驟 4/8
    準備油辣椒（這個油辣椒是我自己做的，沒有的話配幹辣椒或新鮮辣椒末也可）；蒜切碎；小蔥切碎
  • 步驟 5/8
    蒸好的茄子用手撕成條備用
  • 步驟 6/8
    兩勺麻油下鍋加熱，倒入辣椒末、蒜末、蔥末，小火熬香後，再倒入花生碎炒香
  • 步驟 7/8
    加適量生抽調味
  • 步驟 8/8
    將調好的醬料倒在茄子上即可，吃前拌勻
小貼士

腰果和辣椒根據個口味不加也可以的。

釋出於 2023-05-04
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