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爆香茄子
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曼雪殺戮橫行

茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素P的含量很高，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

都說茄子是“吃油大王”，非得用很多油去煎炸才香。但這道菜裡，只用了少許植物油，卻同樣美味香甜。

香而不膩的肉末茄子，你肯定會吃的津津有味！

印象中茄子是媽媽喜歡買的蔬菜之一。我還記得第一次吃的茄子，媽媽是先蒸好茄子，然後加入調味品攪拌的。不知道為什麼這樣做出來茄子味道非常鮮美。後來在阿姨家吃飯時，因為阿姨燒的這道爆香茄子，我比平時多吃了一碗飯，媽媽見我胃口這麼好，馬上就跟阿姨學習怎麼做。從此，媽媽燒的茄子就又多了一種做法。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 3根
豬肉 1小塊
食鹽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
料酒 適量
姜 2片
大蒜 2粒
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把茄子洗淨瀝乾水分，切成滾刀塊
  • 步驟 2/10
    把豬肉剁成肉末
  • 步驟 3/10
    肉末加入適量料酒、薑片，攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    起油鍋，放入大蒜煸炒
  • 步驟 5/10
    倒入肉末煸炒
  • 步驟 6/10
    倒入茄子塊煸炒
  • 步驟 7/10
    加入適量水
  • 步驟 8/10
    煮1分鐘左右，加入適量食鹽
  • 步驟 9/10
    加入適量白糖
  • 步驟 10/10
    倒入適量蠔油，煮2分鐘，裝盤即可
小貼士

水不要加入太多，適量就可以，如果你真的喜歡多汁的，多加也無妨

釋出於 2023-06-26
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