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蠔油手撕茄塊
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蛋撻

又是和豆子新學來的一道菜

這麼做的茄子，不會再有澀澀的口感。吃起來滑溜溜的

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
小青椒 3個
油 50ml
鹽 適量
蠔油 適量
蒜 20g
味精 適量
醬油 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子，青椒準備好
  • 步驟 2/6
    適量醬油，蠔油，清水，白糖調成汁。蒜切成茉和蒜片。青椒切成細絲
  • 步驟 3/6
    茄子去皮，用手撕成小塊後加入一點鹽，揉出茄子的水份。
  • 步驟 4/6
    起鍋，放油，爆香蒜茉後，加入茄塊翻炒。加入一勺清水燉上一分鐘，讓茄子入味。
  • 步驟 5/6
    茄子八九分時，加入青椒絲大火翻炒，
  • 步驟 6/6
    最後加入調好的汁，大火收汁，加少量的鹽，味精，蒜片，出鍋，裝盤。
小貼士

因為茄子先用鹽殺一下水份了，所以最後加鹽的時候，少加呢

釋出於 2025-01-05
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