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蒸茄條
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冒卮鄧既晨

每次看到新鮮的嫩嫩的茄子我都想買，但買回來炒了以後俺家那位總是說不好吃，之前也嘗試過魚茄，雖然這種做法大家都覺得味道好一些，但我覺得魚茄很吸油，老吃很油膩而且也不健康。偶爾我也會用來燒了涼拌，這種做法我們倒是都蠻喜歡，但在外面不像在老家可以用柴火來燒，都是用天然氣來燒，吃的多了我怕對身體不好，也只是偶爾做一次。這次了我就用蒸的，這樣既不怕它吸入更多的油份，而且蒸出來的也非常的入味兒，夏天吃是個不錯的選擇！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 250g
姜 10g
鹽 5g
剁椒 20g
生抽 20ml
藤椒 50g
香油 5ml
蒜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子洗淨不要去把兒，切開成條狀
  • 步驟 2/9
    將茄子放入蒸鍋中，灑入少許鹽
  • 步驟 3/9
    大火蒸8分鐘後取出放入盤中
  • 步驟 4/9
    炒鍋中放入油，熱油爆香姜、蒜末
  • 步驟 5/9
    加入藤椒
  • 步驟 6/9
    加入剁椒
  • 步驟 7/9
    淋入生抽
  • 步驟 8/9
    加入香油
  • 步驟 9/9
    將炒好的料淋入茄子中即可​
小貼士

1、茄子最好選用小點兒的，這樣更容易入味。

2、蒸的時候灑點兒鹽也是為了茄子能更好的入味。

3、蒸好的茄子起鍋後將茄條和把那用刀切開，吃的時候更方便。

釋出於 2022-05-08
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