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芒果慕斯
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繫念pumpkin

夏天喜歡吃點冰涼的東西，看見水果很不錯，買了些回來做慕斯。其實這個慕斯做了有一段時間，只是每天都在忙，都沒時間上來發貼，小傢伙在熟睡中，我把圖片整理一下發上來。

一邊看世界盃一邊吃這個慕斯會帶來更愉悅的心情。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 200g
牛奶 100g
芒果 200g
抹茶粉 適量
煉奶 適量
水果 適量
水 10g
魚膠粉 6g
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備的材料
  • 步驟 2/19
    由於沒有牛奶我是用煉乳兌水開成100g的牛奶
  • 步驟 3/19
    把芒果切成小丁加入料理機，再倒入100g牛奶攪拌
  • 步驟 4/19
    淡奶油加兩勺糖
  • 步驟 5/19
    打發淡奶油，6分發就行
  • 步驟 6/19
    把芒果牛奶糊倒入打發的淡奶油中
  • 步驟 7/19
    攪拌均勻
  • 步驟 8/19
    取約6g的魚膠粉
  • 步驟 9/19
    加入少許水，剛沒過魚膠粉即可
  • 步驟 10/19
    加熱攪拌至透明
  • 步驟 11/19
    把加熱的魚膠粉加入芒果淡奶油中攪拌均勻
  • 步驟 12/19
    倒入模具，放入冰箱
  • 步驟 13/19
    抹茶層：抹茶粉5g、煉乳1茶匙、溫水50g、魚膠粉1小勺
  • 步驟 14/19
    做好的抹茶層要過篩
  • 步驟 15/19
    倒回芒果慕斯
  • 步驟 16/19
    再放入冰箱冷藏直到凝固
  • 步驟 17/19
    已經凝固的慕斯
  • 步驟 18/19
    加入各種水果
  • 步驟 19/19
    裝飾即可
小貼士

1、由於淡奶油不夠，所以抹茶層沒加淡奶油

2、為了減少時間，做好的芒果慕斯可以放入冷凍格，凝固拿出來後加入抹茶層再放回冷藏至凝固即可加入水果裝飾

3、還有一個牛奶層的，我直接用煉奶兌水再加入魚膠粉做成的

4、抹茶的那層要過篩再倒入芒果慕斯中，因為抹茶粉難以融化，以免有些顆粒影響口感和外觀

釋出於 2025-01-01
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