jxcaipu logo
醬炒秋葵
7.1萬 熱度 109 收藏
恨靈雕

秋葵原產於非洲,20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。

黃秋葵做為菜品在民間以江西萍鄉為盛,雲南、貴州、廣西、江西其它縣市也偶而能見到。近年來,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。秋葵為低能量食物,是很好的減肥食品之一。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 250g
適量
適量
適量
豆瓣醬 1勺
米醋 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    秋葵洗淨去蒂備用。
  • 步驟 2/9
    斜切成小段。
  • 步驟 3/9
    蔥切片備用。
  • 步驟 4/9
    油鍋燒熱入油。
  • 步驟 5/9
    加入蔥花翻炒,再倒入秋葵翻炒。
  • 步驟 6/9
    翻炒片刻,在加入適量清水燉一燉。
  • 步驟 7/9
    待秋葵燉的快熟了,加入鹽、海天豆瓣醬,少量糖,翻炒。
  • 步驟 8/9
    翻炒片刻,待秋葵入味後,加入少量米醋,可以出鍋了!
  • 步驟 9/9
    出鍋盛盤。
小貼士

秋葵有很多粘液,可以清洗一下再炒。喜歡吃清脆的,也可以省掉燉這一步。最後出鍋前少點一些米醋,可以增加菜的味道。

釋出於 2022-03-28
相關菜譜
寫評論