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冷盤醬香秋葵
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寶貝婷仔

醬香秋葵,做法簡單省事,餐桌常備的小冷盤

時間:10分鐘內
食材
秋葵 200g
普寧豆醬 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。
  • 步驟 2/9
    秋葵洗淨,斜切厚片
  • 步驟 3/9
    鍋裡放水燒開,放入一茶匙鹽,然後將切好的秋葵倒入鍋內。
  • 步驟 4/9
    秋葵倒入鍋內水再燒開後馬上就撈出來,這裡要注意掌握時間,煮過了就顏色發黃。
  • 步驟 5/9
    撈起來後馬上投入涼水裡冷卻,以保持顏色和口感,要讓秋葵瞬間冷卻,這樣口感和顏色就能保持到最好。
  • 步驟 6/9
    豆醬入鍋加些水調和鹹味,煮開了盛起來晾涼。
  • 步驟 7/9
    漏勺瀝乾秋葵水分,然後在盤子裡面擺成菊花形狀,擺盤的時候外面擺一圈,中間可以用秋葵的頭墊著,可以做為第二層鋪秋葵時候的"地基"使用。
  • 步驟 8/9
    擺好菊花形狀以後澆上適量的豆醬汁即可,也可以事先拌好了再擺形狀。
  • 步驟 9/9
    好了,美味可口的涼拌秋葵就做好了,好好品嚐吧。 大兵工作室釋出。
小貼士

好了,醬香秋葵的做法就講到這裡了,不知道聰明的你學會了木有呢。再附上注意事項:

1.秋葵要選用嫩的,並且個頭要均勻;

2.煮秋葵的時候是:水開-放入秋葵-水再開-攪拌幾下-出鍋。如果時間煮過了顏色非常難看,影響食慾。

3.秋葵開水裡面撈出來的時候一定要馬上投入到冷水裡面,有冰塊加入更好,最短的時間讓它冷卻,這樣可以保持顏色和口感。

釋出於 2020-09-29
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