jxcaipu logo
白煮羊頭
7萬 熱度 162 收藏
燕誰把琴絃撥斷

這幾天天天下雨真是冷呀。羊肉有祛寒助暖之功效，特別適合冬季食用。今天買了只羊頭，半隻白水煮，半隻紅燒。兩種口味都吃到了，呵呵~

食材
羊頭 1只
味精 適量
鹽 適量
料酒 適量
生薑 適量
小蔥 適量
白蘿蔔 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨
  • 步驟 2/13
    小蔥去根去皮洗淨
  • 步驟 3/13
    生薑洗淨
  • 步驟 4/13
    小蔥切成段，生薑切成片備用
  • 步驟 5/13
    把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中
  • 步驟 6/13
    鍋中加入水開火焯一下
  • 步驟 7/13
    將焯好的羊頭片用冷水沖洗
  • 步驟 8/13
    將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中
  • 步驟 9/13
    將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒
  • 步驟 10/13
    加入適量的水
  • 步驟 11/13
    蓋上鍋蓋，開火煮
  • 步驟 12/13
    煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉
  • 步驟 13/13
    切片裝盤
小貼士

1、羊頭焯水時要放個白蘿蔔，可以去羶味

2、羊頭骨要趁熱拆掉，否則待冷了就不好拆了

釋出於 2022-08-30
242
相關菜譜
寫評論