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紅豆燜飯
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江南過客焦

紅豆健脾胃，利水消腫，補氣養血，常用來煲湯 煲糖水滋補身體，但糖水孩子不愛喝，做紅豆燜飯卻很喜歡，燜飯的紅豆醇香甘潤可口。很好吃

時間:10-30分鐘
食材
大米 200g
紅豆 適量
紅蔥頭 適量
豬肉 適量
臘肉 適量
油 適量
生抽 適量
生粉 少量
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    米，紅豆，紅蔥頭，豬肉，臘肉 調味：鹽，生抽 喜歡口感軟糯的 可以兌一半的糯米一起煲飯
  • 步驟 2/10
    紅豆提前浸泡 這樣容易煮爛
  • 步驟 3/10
    浸泡過的紅豆和米一起洗乾淨放電飯鍋 放適量鹽，油 正常煲飯即可
  • 步驟 4/10
    這是煲好的紅豆飯 煲飯時將臘肉放進飯鍋一起煲 因為臘腸是自己曬的很乾很硬，放飯鍋一起煲熟口感更適合孩子吃
  • 步驟 5/10
    在煲飯時處理下其他食材 豬肉切小小塊用生抽，生粉拌勻，紅蔥頭剝去外層衣剁碎，蒸好的臘肉切碎粒
  • 步驟 6/10
    熱鍋少量的油先炒下豬肉再放下臘肉碎粒 炒香 為了確保豬肉熟透又不那麼熱氣 放適量的水蓋上鍋蓋燜煮至豬肉熟 直接炒熟口感更香 但考慮到孩子吃 不敢。
  • 步驟 7/10
    然後放下紅蔥頭炒香
  • 步驟 8/10
    炒香
  • 步驟 9/10
    倒入煲好的紅豆飯 同時放生抽調味
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻可以出鍋了
小貼士

紅豆提前浸泡，再和米一起煲飯。

煲紅豆飯時放適量的鹽，油（如果臘肉放進飯鍋就不需要額外放油）

先將豬肉煮熟 再放紅蔥頭碎炒香 ，個人認為沒那麼容易上火 更適合不受熱氣的人群食用

釋出於 2024-11-02
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