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什錦丸子汆黃豆芽砂鍋
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蘭平狗狗oo

有人說冬天一個燒鍋一碗飯是老上海懷舊的味道，這說法還真是的，到了冬天最喜歡用燒鍋煮一鍋，配上各種食材一起，味道特鮮美，而且熱乎乎的很暖和的。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆芽 200g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
蔥油 適量
油豆腐 適量
什錦丸子 適量
雞精 適量
蒜葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備各種丸子和油豆腐
  • 步驟 2/12
    黃豆芽洗淨
  • 步驟 3/12
    鍋內水燒開後先倒入黃豆芽焯水後撈起洗淨
  • 步驟 4/12
    再把丸子和油豆腐用熱水燙一下撈起洗淨，把油豆腐擠幹水分
  • 步驟 5/12
    準備生薑絲
  • 步驟 6/12
    砂鍋倒入清水加入薑絲
  • 步驟 7/12
    加入丸子，油豆 腐和鹽
  • 步驟 8/12
    加入適量料酒
  • 步驟 9/12
    蓋上大火煮開後轉小火把丸子鮮味煮出
  • 步驟 10/12
    然後開啟轉大火加入黃豆芽，大火煮開後加入雞精調味
  • 步驟 11/12
    加入適量蔥油拌勻熄火
  • 步驟 12/12
    加上蒜葉後上桌
小貼士

1，油豆腐是油炸食材，先用沸水燙一下能去除油分，然後在沖洗後要擠幹裡面的水分這樣口感更佳。

2，蔥油是熬製的熟油，湯內不要加生油。

釋出於 2023-01-16
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