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黃豆焗豬皮
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是皮仔吶

《黃豆焗豬皮》是一道美容家常菜，口感軟糯勁道、營養豐富、美容又養顏。做法很簡單。這是我的創意做法，不是用鍋燒出來，而是電壓力鍋焗出來，一般的新版電壓力鍋都有這個功能。不需要加很多水，也不需要很長時間，就23分鐘就可以吃到嘴了。這是一道懶人美容菜，黃豆吸收了肉皮的香味，加上豆瓣醬的醬香，真是下飯又開胃。

黃豆中所含的植物雌激素，可以調節更年期婦女體內的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合徵，骨質疏鬆症。黃豆對男性的明顯益處是可以幫助克服前列腺疾病。所以黃豆不僅是女性的恩物，男性也是可以吃的。而豬皮對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用，所以要多吃這道菜。

食材
肉皮 300克
黃豆 200克
花生米 100克
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 15克
老抽 3克
料酒 5克
八角 1個
桂皮 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：黃豆、豬皮、花生米 輔料：植物油、蔥、姜、鹽、料酒、老抽、八角、桂皮、豆瓣醬
  • 步驟 2/12
    豬皮洗淨後用開水焯一下撈起
  • 步驟 3/12
    切條
  • 步驟 4/12
    黃豆、花生米洗淨，浸泡2小時撈起，香蔥切末，薑片
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油熱5成，加姜、下入肉皮煸炒幾下後烹料酒
  • 步驟 6/12
    加豆瓣醬翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    加黃豆、花生米、老抽翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加八角、桂皮翻炒出香味
  • 步驟 9/12
    加八角、桂皮翻炒出香味
  • 步驟 10/12
    把炒好的料倒進高壓鍋裡
  • 步驟 11/12
    加蓋通電，按下無水焗（也可以選排骨）功能，開始工作
  • 步驟 12/12
    等到滴滴的聲音，等著保溫狀態，自動放氣即可出鍋
小貼士

黃豆、花生米為了節省時間，可以用開水焯一下，這樣也好煮

釋出於 2022-08-30
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