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粉腸燜豆腐
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眼睛忘充電燕

粉腸除了煮湯好吃以外，還可以拿來紅燒，這個時候加點腐竹或者是豆腐，很是美味，豆腐的豆香和粉腸的香味混合在一起，原汁原味，很下飯。

食材
粉腸 300g
豆腐 2塊
鹽 適量
薑片 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    粉腸洗淨，待用
  • 步驟 2/15
    鍋內燒熱水，將粉腸投入焯水
  • 步驟 3/15
    另起一鍋，下適量的水
  • 步驟 4/15
    放入薑片
  • 步驟 5/15
    將焯過水的粉腸放置鍋內
  • 步驟 6/15
    大火煮開
  • 步驟 7/15
    改中小火煲20分鐘左右
  • 步驟 8/15
    將煲好的粉腸撈出鍋
  • 步驟 9/15
    將粉腸切塊
  • 步驟 10/15
    另起一鍋，下適量的油
  • 步驟 11/15
    將豆腐切成長方形薄片
  • 步驟 12/15
    下鍋煎炸至兩面金黃裝盤
  • 步驟 13/15
    鍋內下適量的水，加入適量的生抽和鹽煮開
  • 步驟 14/15
    放入切好的粉腸，煮開
  • 步驟 15/15
    下煎好的豆腐，蓋鍋燜煮5-10分鐘，以便豆腐吸收到粉腸的香味。
小貼士

粉腸不宜切後再煮，那樣裡面的粉會跑光光

釋出於 2022-12-14
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