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珍珠豆腐丸
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亦桃誰予琴亂

在電視裡看到這款豆腐的另一種吃法覺得很好，就學著製做，雖然不如電視裡做得好，不過總算還是成功了，畢竟是自己動手親自做得，最主要的是享受那個製作過程。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
肉泥 101g
糯米 102g
香油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
大蔥 適量
高良薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米洗淨提前泡一天
  • 步驟 2/11
    準備所需主食材
  • 步驟 3/11
    蔥、姜剁碎放肉泥碗裡
  • 步驟 4/11
    加生抽、鹽、胡椒粉、香油順一個方向使肉攪上勁拌勻
  • 步驟 5/11
    豆腐抓碎加少許鹽
  • 步驟 6/11
    調好的肉餡放豆腐泥容器裡
  • 步驟 7/11
    攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    取適量餡料團成丸子狀在控幹水的糯米里滾一下，讓丸子均勻粘上糯米
  • 步驟 9/11
    胡蘿蔔洗淨切薄片擺在盤裡
  • 步驟 10/11
    依次做好所有的丸子擺在胡蘿蔔片上
  • 步驟 11/11
    蒸鍋做涼水大火燒開轉中火蒸15分鐘再燜3分鐘即可
小貼士

糯米一定要提前泡好，時間儘可能長一點，否則蒸出來會夾生。

釋出於 2022-11-12
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