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燜淡菜
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淡菜,很多地方也叫海虹或者貽貝。

淡菜味道極鮮,營養豐富,它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。

祖國醫學認為,淡菜性溫味鹹,《本草綱目》中記載:淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。

時間:10分鐘內
食材
淡菜 600g
薑片 少許
純淨水 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買回來的淡菜用淡鹽水浸泡半小時以上
  • 步驟 2/5
    然後將表面清洗乾淨,並且將殼邊緣的草剪掉
  • 步驟 3/5
    放入鍋中,加入少許的薑片,少許的水就好
  • 步驟 4/5
    直接煮至殼剛開就可以食用了
  • 步驟 5/5
    煮好的淡菜直接食用就好,不要放鹽什麼的,因為本身有鹹味了
小貼士

小叮嚀

這些像草一樣的“毛毛”確實是貽貝身體的一部分,它還有個專屬的名字叫——足絲。

足絲的主要的作用是把貽貝錨定在海底岩石或其他隨便什麼東西上

釋出於 2023-03-12
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