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章魚乾淡菜骨頭湯
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愛動腦筋的醉柔珊

前段時間在家裡照顧坐月子的弟媳，這是專門為她煲的一款補氣血催奶的滋補湯。章魚有補血益氣、收斂生肌、滋陰養胃、補虛潤膚的作用，凡體質虛弱，尤其是氣血兩虛者食之最宜而且章魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，還可緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能功效。淡菜是一種常見的海味食品，淡菜的營養價值較高，還含有多種維生素和微量元素。由於新鮮貽貝肉不易儲存，故常煮熟後曬乾製成淡菜子，在選購淡菜乾時，以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。

時間:1-2小時
食材
章魚乾 4個
淡菜乾 2把
豬骨 550g
鹽 1.5湯匙
生薑 4片
紅棗 1把
黨參 4根
黃芪 1小把
蜜棗 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好食材（章魚乾和淡菜乾要提前一兩小時浸泡）。
  • 步驟 2/6
    把豬骨焯水。
  • 步驟 3/6
    章魚乾撕掉外表，切小塊；淡菜乾扯出胃紗線，清洗乾淨備用。
  • 步驟 4/6
    把所有食材清洗乾淨放瓦鍋裡，加進薑片和適量水，用中火煲開。煲開後繼續中火煲二十分鐘左右，再轉小火煲一個半小時。
  • 步驟 5/6
    最後加少量鹽便可。
  • 步驟 6/6
    非常鮮美的湯。
小貼士

1.章魚乾和淡菜乾需提前浸泡，淡菜乾要把胃紗線扯出，清洗乾淨，否則容易有沙子。

2.湯煲好後再加少量鹽即可，稍有味便好不宜偏鹹。

釋出於 2023-02-04
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