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淡菜乾絲湯
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冷冷watery

小時候的酒席上經常可以見到淡菜的影子，現如今好吃的東西多了，這些在以前常用的一些海產品也被淘汰，但記憶中的味道確越來越濃烈，前些日子全家去逛超市，看到淡菜乾老耿的饞蟲又被引了出來，買了些加水泡發，加冬瓜，胡蘿蔔燒了一次湯，小耿先是很排斥吃這個，被老耿連哄帶騙嚐了一口後，好傢伙一點也不客氣，一人吃了一半，還問下次什麼時侯再做這個！這次換了些東西煮在一起，加了點史雲生的濃湯，味道沒得說！

時間:10分鐘內
食材
大白乾 2塊
幹黃花菜 50g
黑木耳 25g
淡菜乾 100g
史雲生濃醇高湯 1支
生薑 1塊
鹽 適量
培根 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料。
  • 步驟 2/10
    黑木耳，黃花菜，淡菜乾提前泡發洗淨，白乾，泡好的黑木耳，培根切絲。
  • 步驟 3/10
    水燒開，分別焯燙白乾，黃花菜，燙好後加涼水泡上。
  • 步驟 4/10
    水燒開，分別焯燙白乾，黃花菜，燙好後加涼水泡上。
  • 步驟 5/10
    換上乾淨的清水加淡菜燒開，過涼水待用。
  • 步驟 6/10
    油鍋加熱，煸香薑末。
  • 步驟 7/10
    加入培根，淡菜翻炒出香味。
  • 步驟 8/10
    加白乾，黃花菜，連水一起加入，再加入黑木耳絲，史雲生的高湯。
  • 步驟 9/10
    燒開大火煮兩三分鐘。
  • 步驟 10/10
    加少許鹽調味就可以。
小貼士

1.白乾焯水可以去豆腥味，黃花菜焯水可以去掉酸味。

2.因為加了高湯的所以沒加一點增鮮的調料，鹽只需要稍加點就

可以，高湯本身還帶有鹹味

釋出於 2023-04-16
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