蓮蓉蛋黃月餅
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persist紅嫩
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週末約了姐姐來家裡做月餅，準備了很多，也害怕失敗，購買了網上的月餅餡料，最後，都用了自己做的餡料。效果不錯。第一次做，算是及格吧。
烹飪步驟
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步驟 1/17
鹹鴨蛋開啟，去掉蛋清 -
步驟 2/17
只留下蛋黃
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步驟 3/17
按照50克月餅的配方，我把蓮蓉稱好了。蓮蓉和鴨蛋共35克就可以了
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步驟 4/17
轉化糖漿里加入梘水
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步驟 5/17
加入中筋麵粉
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步驟 6/17
揉成麵糰，醒30分鐘
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步驟 7/17
稱好，每個15克
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步驟 8/17
蓮蓉分成兩份
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步驟 9/17
蛋黃夾在中間
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步驟 10/17
包起來
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步驟 11/17
外面包上一層皮
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步驟 12/17
放在鋪了錫紙的烤盤上，壓出月餅
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步驟 13/17
在預熱好的烤箱裡烤5分鐘200度
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步驟 14/17
取出刷一層蛋液
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步驟 15/17
再繼續烤
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步驟 16/17
20分鐘就可以了
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步驟 17/17
出爐，第一次的作品
小貼士
我用了200度烤的，25分鐘，表面出現金黃色就可以了
釋出於 2024-05-30
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