雞蛋幹只是改變形狀的雞蛋。是以雞蛋為原料的新食品，將雞蛋全蛋濃縮加工而成。其口感和價值遠高於傳統豆腐乾，同時也沒有傳統豆腐乾的原料——大豆，細細品嚐會有純正蛋白味且口感鮮嫩。產品營養價值高，含有豐富的優質蛋白質，獨立真空小包裝乾淨衛生且輕便易攜帶，是新時尚休閒零食；和傳統豆腐乾一樣，也可以烹飪出各種創新菜，如涼拌雞蛋幹、雞蛋幹燴時蔬等。

今天我就用雞蛋幹來配炒了兒菜，馬上春節的大魚大肉就要上桌啦，但咱們也不要忘了這清新爽口的小菜哦，沒有了它大魚大肉也無味呢。