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香酥雪花辣翅
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昌彈指滅世

要說什麼美食能風靡世界，並且不受種族與風俗限制的那可能就是“雞翅”了。雞翅的做法頗多，唯一“油炸”式最為受到歡迎和喜愛。在眾多朋友眼中油炸的雞翅做法可能全部一樣，但是實際上有很大的不同。比如調味醃製或酥皮製作，一個成功的香酥雞翅。取決於三個因素一是外層要酥，二是肉質要嫩再來就是味道要入味。​

時間:10-30分鐘
食材
雞中翅 10個
雪花粉 1碗
普通麵粉 1杯
鹽 1小匙
細砂糖 1匙
白胡椒粉 1克
細辣椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    購買回來的雞中翅清洗乾淨，在正反面各劃割一刀。加入鹽、細砂糖和胡椒粉攪拌均勻醃製一個小時​
  • 步驟 2/9
    土豆雪花粉一般呈雪花片狀而得名，它是整個土豆去皮後經過多道工藝製作而成。所以保留了土豆的原味營養也濃縮了
  • 步驟 3/9
    取普通麵粉一杯，加入少許的水進行攪拌至成糊狀。麵糊不可過稀，以免掛不住。攪拌好後放置一邊15分鐘後使用​
  • 步驟 4/9
    待雞翅醃製好後，即可熱油準備油炸。取雞翅裹上面糊​
  • 步驟 5/9
    再裹層雪花粉，正反面全部裹勻了口感才會好​
  • 步驟 6/9
    中小火慢慢油炸至雞翅熟透，期間要注意火候不要過大。並且油炸期間要進行翻面，全部油炸好後再復炸一次即可裝盤​
  • 步驟 7/9
    食用之前根據口味可以選擇性的撒上少許細的辣椒粉或椒鹽粉
  • 步驟 8/9
    還是選擇蘸番茄醬。這根據您的口味選擇！
  • 步驟 9/9
    試試層次口味各不同很好吃
小貼士

油炸的時候要注意火候

釋出於 2022-08-11
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