香酥麻花 - 香酥麻花的做法,香酥麻花怎麼做好吃,香酥麻花的家常做法 - 京細菜譜

香酥麻花

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剩蛋老人羽

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小時候印象中只有天津麻花才是那麼香脆！但每次吃多了打嗝都會反出那種油勁。今天嘗試做了一點，還真的蠻不錯哈哈…

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 220g

雞蛋 2個

白芝麻 20g

糖 50g

油 20g

烹飪步驟

步驟 1/19

準備食材。
步驟 2/19

雞蛋倒入盆裡，加入白糖。
步驟 3/19

攪拌均勻。
步驟 4/19

倒入麵粉。
步驟 5/19

揉成麵糰。
步驟 6/19

蓋上溼布醒半小時。
步驟 7/19

揉勻。
步驟 8/19

在面板上撒上芝麻。
步驟 9/19

擀成薄餅。
步驟 10/19

切成小條。
步驟 11/19

雙手搓成細圓條。
步驟 12/19

左手捏住一端，不動，右手往下搓上勁。
步驟 13/19

從中間折一下。
步驟 14/19

再折一下頭窩在另一頭的圈裡。
步驟 15/19

依次摺好。
步驟 16/19

油溫5成熱，快冒煙時。
步驟 17/19

下入麻花。
步驟 18/19

炸至金黃。
步驟 19/19

撈出控幹油。

小貼士

油溫不易過高，麻花不易過大，油炸過程會膨脹，否則外面糊了裡面還沒熟。翻面炸的時候關火用餘溫即可。

釋出於 2019-08-13