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酥香小麻花
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我不是懶狗

旦旦喜歡吃麻花，可是市場上的麻花都是黑乎乎的油炸出來的，好吃但不健康。其實自己動手做了之後才發現原來並沒有那麼難。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 150g
雞蛋 中等大小，一個
白砂糖 15g
鹽 1g
小蘇打 2g
牛奶 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉與鹽和蘇打粉混合過篩。
  • 步驟 2/14
    雞蛋，牛奶，白糖混合均勻。
  • 步驟 3/14
    將雞蛋液倒入麵粉中。揉成麵糰。靜置20分鐘。
  • 步驟 4/14
    靜置好的麵糰擀成長方形薄片。
  • 步驟 5/14
    切成長條。
  • 步驟 6/14
    取一根，搓成更細的長條條。一手抓一端，分別往相反的方向搓。
  • 步驟 7/14
    一隻手提起兩端，長條條會自然的捲起。
  • 步驟 8/14
    另一隻手套入圖中的位置，轉幾圈。
  • 步驟 9/14
    再對摺，把兩端塞到剛剛手指插入的位置，捏緊。
  • 步驟 10/14
    不知道自己有沒有表述清楚，呵呵！相信聰敏的你自己試一下應該就明白了。
  • 步驟 11/14
    鍋中放油，待筷子放入，周圍冒泡泡時，還中火，放入麻花。
  • 步驟 12/14
    用筷子不停的翻動。
  • 步驟 13/14
    炸至表面微黃，撈出。
  • 步驟 14/14
    大火將油升溫，再次倒入麻花，復炸30秒。撈出。此步驟必須快，我就拍照的功夫，有點炸老了。
小貼士

麻花盡量搓細一些，因為進了油鍋還會膨脹。復炸是為了增加麻花的酥脆，並且解油膩，但是動作必須要快。否則就焦了。

釋出於 2019-02-27
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