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小麻花版雪花酥
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morality過去

今年網紅雪花酥，大家使用最多的就是臺灣奇福小餅乾，不過超市很難買到都要網購，而且大袋比較多，使用很不方便，其實只要硬酥口感餅乾的都可以用，我就用的大部分超市裡都能買到的眾望小麻花來做的雪花酥，一樣特別酥香，價格也很便宜。一包小麻花才四塊多。

食材
棉花糖 160g
全脂奶粉（最好無糖） 40g
黃油 35g
眾望小麻花（雞汁鹹味） 180g
堅果 50g
蔓越莓或葡萄乾 50g
奶粉（撒表面） 適量
不粘鍋 一定要不粘鍋
矽膠鏟 不容易粘
不粘盤 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料，堅果和果乾可根據自己的口味靈活變換，我還加了葵花籽、腰果還有芝麻，在烤箱裡烤呢沒拍照片。棉花糖最好稍微撕一下，撕成小塊，會很好炒融化。小麻花掰成兩段。
  • 步驟 2/7
    沒有不粘鍋我用電火鍋小火，無論什麼鍋，一定要小火，全程小火。
  • 步驟 3/7
    黃油完全融化後，加入棉花糖翻炒，不停攪拌讓其受熱均勻快速融化，一定要小火。
  • 步驟 4/7
    棉花糖完全融化後，關火，分兩次加入奶粉，充分攪拌融合。
  • 步驟 5/7
    棉花糖和奶粉融合好後，加入小麻花、堅果、果乾攪拌均勻，不燙手了就拿出來用手反覆掰幾下，可以更均勻更有嚼勁。（最好戴個一次性手套，要不粘手不舒服，我沒戴哈）
  • 步驟 6/7
    趁熱放在不粘盤一角，用手稍微整一下形狀，找個平盤使勁壓一下，壓平實，趁有餘熱篩一層奶粉上面，我的奶粉是甜奶粉，我怕太甜就沒敢篩很多奶粉。奶粉曬多點更好看更像雪花哈哈
  • 步驟 7/7
    最後擺盤的為好看我多篩了一點奶粉哈哈哈咬一口酥香酥香的
釋出於 2018-11-01
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