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腐皮菠菜肉卷
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漫天蒲公英辛

調好肉餡想做炸菠菜脯，想了想，這段時間炸食吃的太多了，還是蒸吧，蒸的少油還健康，呵呵——炸菠菜脯變成了這道腐皮菠菜卷。

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 200g
菠菜 500g
鮮腐皮 3張
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
香油 適量
蔥薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：豬肉餡、腐皮、菠菜
  • 步驟 2/15
    肉餡中加入所有調料攪拌均勻。
  • 步驟 3/15
    拌好的肉餡。
  • 步驟 4/15
    菠菜洗淨入沸水鍋中焯水。
  • 步驟 5/15
    焯過水的菠菜放入冷水中過涼，擠去水分，切末。
  • 步驟 6/15
    切好的菠菜放入攪拌好的肉餡中。
  • 步驟 7/15
    拌餡料備用。
  • 步驟 8/15
    鮮腐皮切去不規則的邊。
  • 步驟 9/15
    拌好的餡料抹在腐皮上。留出一公分邊不要抹餡料。
  • 步驟 10/15
    從一頭捲起。
  • 步驟 11/15
    留出的一公分邊摸上面糊。抹了麵糊不容易撒開（麵粉加入少許清水調勻即成麵糊）
  • 步驟 12/15
    所有依次卷好
  • 步驟 13/15
    蒸鍋置火上燒沸，放入卷好的菠菜卷。
  • 步驟 14/15
    大火蒸十分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    取出切塊即可。
小貼士

卷的時候一邊摸上少許麵糊，蒸的時候不容易散，怕麻煩可以省略。

釋出於 2025-02-05
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