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菠菜素卷
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ltsawSo

我對吃貨的定義是：熱愛大排檔的重口味，也懂得素食黨的小清新，能葷能素，大俗大雅，此乃專業吃貨也。昨晚吃了頓麻辣火鍋，今兒決定玩個小清新自我救贖一下。菠菜素卷，用菠菜汁和麵粉做皮兒，果綠色看著就愉快無比，土豆絲和紅蘿蔔咬下去清脆作響，還帶著絲絲甜味。四條小卷，剛剛七分飽，胃他本人頷首微笑，以示滿意。

食材
菠菜 3棵
麵粉 250-300g
土豆 一個
紅蘿蔔 半根
雞蛋（全素食可省略） 2個
水 350-400ml
鹽 2小勺
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠菜加水煮熟，晾至不燙手。
  • 步驟 2/11
    土豆削皮切絲，放清水泡片刻。隨後撈起晾乾。
  • 步驟 3/11
    紅蘿蔔切絲。
  • 步驟 4/11
    菠菜連水一起倒入攪拌機，攪成菠菜汁。（不用攪太爛的）撇去表面的泡沫。
  • 步驟 5/11
    鍋裡放油，土豆絲和紅蘿蔔絲炒熟，加點鹽調味。不要炒太軟哦！
  • 步驟 6/11
    麵粉裡敲兩雞蛋，一勺鹽，慢慢加入菠菜汁，一邊加一邊攪拌。
  • 步驟 7/11
    麵粉調和至稀糊狀，用勺子舀起可以順利滑落就行了。
  • 步驟 8/11
    平底鍋抹一層薄油，倒一勺麵糊，搖均勻後，用慢火烘。看到底面略焦就可反過來烘另外一面。
  • 步驟 9/11
    將餡兒碼齊在麵皮上。
  • 步驟 10/11
    捲起。
  • 步驟 11/11
    O了個K。
小貼士

250-300g麵粉可以做5張皮兒。

250-300g麵粉配350-400ml的菠菜汁剛剛好。

釋出於 2018-12-06
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