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剁椒蔥香芋仔
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鄙墾茄苫滓

用蔥油調汁再澆上剁椒，這是一個暗黑料理似的吃法，也許另類但至少給了毛芋頭一個全新的味道。

食材
毛芋頭 400g
油 30g
鹽 1/3茶匙
大蒜 數瓣
蔥白 1棵
生薑 1大塊
香菜 1棵
剁椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    毛芋頭洗淨上鍋蒸熟（開鍋後約20分鐘），晾涼後剝皮。
  • 步驟 2/10
    生薑切薄片、蔥白切段，大蒜切片。
  • 步驟 3/10
    鍋裡倒入油，油6成熱時放入薑片小火炸制。
  • 步驟 4/10
    等薑片炸制變色後放入蒜片小火炸制。
  • 步驟 5/10
    放入蔥白段，小火炸至金黃。
  • 步驟 6/10
    最後放入香菜稍微炸制即可關火。
  • 步驟 7/10
    把炸制好的蔥油倒入乾淨容器裡，備用。
  • 步驟 8/10
    取適量的蔥油調入精鹽拌勻。
  • 步驟 9/10
    把調好的蔥油澆在薄了皮的芋頭上，拌勻。
  • 步驟 10/10
    根據喜好澆上適量的剁椒。
小貼士

無

釋出於 2022-11-08
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