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壽桃年糕
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海風銥嘫懵懂

記得小時候每逢過年奶奶都會給我們做年糕,說吃了年糕,意思就是年年高,節節高,寓意著豐收。那味道到現在都記得!特別有過年的滋味!

中國人之愛桃,不僅因為它好吃,更重要的是它被提升至象徵神聖、寄託理想的境界。自古以來,桃子被視為吉祥之物,素有"仙桃"、"聖桃"、"壽桃"之稱。我把年糕做成桃子的形狀,願大家年年高哦。

過年吃年糕是中國人的風俗之一,年糕是過年的必備的節日食品之一。年糕與“年高”諧音,有年年高的意思,象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先,其後漸漸成為一種春節食品。吃年糕,就含有祝賀五穀豐登的意思了。吃年糕還有取“年高”長壽之意。香甜可口的年糕,口味各不相同,喜歡做,吃也是一種樂趣和享受啊。

上次做剩下的麵糰,放在冰箱冷凍,今天又拿出來做的。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 200g
澄粉 50g
玉米油 適量
糖粉 適量
紅豆沙 適量
紫薯泥 適量
抹茶粉 適量
南瓜泥 適量
火龍果皮 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    火龍果皮、青菜分別榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟,澄粉開水燙熟,加糯米粉和糖粉混合,分別加各種顏色的原料和適量的水和成麵糰,不要太硬略微軟和一點,醒半個小時 粉色是火龍果皮、紫色是紫薯泥、黃色是南瓜泥、綠色是抹茶粉
  • 步驟 2/9
    取一塊白色麵糰搓成圓,再取少許粉色麵糰成壓扁,抹少許水粘在白色麵糰上
  • 步驟 3/9
    壓扁
  • 步驟 4/9
    包入紅豆沙收口
  • 步驟 5/9
    搓圓,收口朝下,用牙籤、壓出桃子的凹槽,
  • 步驟 6/9
    取兩塊綠色麵糰,做出葉子的形狀,用牙籤輕輕壓出葉子的紋路
  • 步驟 7/9
    把葉子沾在兩邊,做好的樣子
  • 步驟 8/9
    上次剩下的麵糰都做了一些
  • 步驟 9/9
    面墊上玉米葉,水開上籠蒸8分鐘出鍋
小貼士

澄粉開水燙熟,麵糰軟硬適中,不要太軟 ,蒸的時間不要太長,8分鐘左右

釋出於 2022-10-12
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