過去老北京的街上有很多賣麵食的蒸鍋鋪，專門製作出售各種蒸食，如饅頭、油鹽蒸餅、糖三角兒、豆包兒，澄沙包兒、棗合葉、開花饅頭等，遇有做生日訂製壽桃的，還在桃上施染紅綠顏色，上面有的還插上“八仙人兒”。傳說王母壽辰開蟠桃盛會宴請天上的人間眾仙，呂洞賓，張果老等八仙齊聚獻桃祝壽，人稱八仙祝壽，其寓意福壽綿延，壽與天齊！贈送壽桃的數量也頗有講究，譬如九枚，並寓意是一枚大桃象徵壽，其餘八桃象徵八仙；若是八枚，則表示八福長壽。也有按壽者年齡來贈送壽桃的。例如六十歲壽誕便送六十枚壽桃。壽桃一般不能平放，而是要將其層層疊疊堆成尖塔狀，然後裝入紅漆盤中。這樣的擺放方式也有著預祝壽者壽高命長，鴻福齊天的寓意。用自制的豆沙做餡兒，然後將帶餡的饅頭做成水蜜桃的形狀，用紅曲粉兌水上色，喜慶的壽桃就出現啦。成品還算滿意，女兒一看就說是桃子，呵呵。。