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壽桃
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一隻知了o

第一次做壽桃，

做了三鍋，這是第三鍋的成品。

顏色各種不滿意，

記錄一下，以後有機會再試顏色。

圖片是2次拍的。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 200g
水 80g
酵母 2g
紅曲粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加水和酵母揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜發酵至2倍大
  • 步驟 2/9
    發酵好的麵糰揉光滑
  • 步驟 3/9
    分割成均勻的劑子
  • 步驟 4/9
    整理成桃子形狀
  • 步驟 5/9
    用勺子柄按出桃子形狀
  • 步驟 6/9
    底部可以放上用綠色麵糰做成的葉子
  • 步驟 7/9
    醒發後的桃子要重新用勺子整理一下形狀，不然一蒸就成圓球了
  • 步驟 8/9
    刷子蘸紅曲粉，用筷子輕輕彈到桃子尖部
  • 步驟 9/9
    鍋內水燒開後放入壽桃，大火蒸15分鐘，關火後再虛蒸幾分鐘出鍋即可
小貼士

1、刷紅曲粉的時候不要太多

2、麵糰一定要硬，不然蒸出來就沒有桃子形狀了

3、如果前再整理一下形狀

釋出於 2022-05-19
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