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壽桃
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鼻子大hamper

現代人過生日，都習慣到糕點屋買蛋糕來慶祝了。其實壽桃既有祝壽的寓意，又能體現出製作者的愛心，感覺也不錯哦。又或者孩子過生日的時候，既買了蛋糕，又給做了壽桃，孩子會不會高興地跳起來呢？

食材
麵粉 500g
溫水 260g
酵母 5g
紅色色素 適量
綠色色素 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    水中加入酵母，攪拌至融化。
  • 步驟 2/15
    放入麵粉，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵2個小時左右。
  • 步驟 3/15
    發酵好的麵糰取出揉搓排氣，分割成65克大小的麵糰。
  • 步驟 4/15
    雙手揉成圓饅頭狀。
  • 步驟 5/15
    把饅頭胚子放在案板上，用用手虎口處捏出一個稍微歪向一側的尖頭。
  • 步驟 6/15
    找到尖頭歪向的那側中間部分。
  • 步驟 7/15
    用刀在中間部位輕輕地切一個痕跡。
  • 步驟 8/15
    取一小塊面，滴入兩滴綠色色素，揉成均勻的綠色麵糰
  • 步驟 9/15
    2滴紅色色素滴入2毫升水中，把粉篩架在做好的壽桃胚子上空，用牙刷沾取紅色水刷在粉篩上，顏料均勻地噴在壽桃上。
  • 步驟 10/15
    把綠色麵糰揉成長條，切成手指肚大小的小塊。
  • 步驟 11/15
    搓成兩頭尖的長條狀。
  • 步驟 12/15
    按扁後用刀切出葉脈。
  • 步驟 13/15
    把葉子粘在壽桃的兩側。也可以直接把葉子放在壽桃兩側的下面。
  • 步驟 14/15
    所有壽桃做好後放入鋪玉米葉或籠布的籠屜中，醒15分鐘左右。
  • 步驟 15/15
    開水上鍋蒸20分鐘即可。
小貼士

面不要和太軟，硬一點更容易成型。醒發時間不用太長，否則刀切的痕跡處容易漲裂。

釋出於 2022-12-26
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