jxcaipu logo
花年糕
5.6萬 熱度 138 收藏
生氣

過年吃年糕是中國人的風俗之一，年糕是過年的必備的節日食品之一。年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。吃年糕，就含有祝賀五穀豐登的意思了。吃年糕還有取“年高”長壽之意。香甜可口的年糕，口味各不相同，喜歡做，吃也是一種樂趣和享受

食材
糯米粉 200g
澄粉 50g
玉米油 適量
水或者牛奶 適量
糖粉 適量
紫薯泥 適量
抹茶粉 適量
南瓜泥 適量
火龍果皮 適量
紅豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    火龍果皮、青菜分別榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟，澄粉開水燙熟，加糯米粉和糖粉混合，分別加各種顏色的原料和適量的水和成麵糰，不要太硬略微軟和一點，醒半個小時
  • 步驟 2/14
    醒發的麵糰揉一會
  • 步驟 3/14
    取一塊 麵糰包上餡心
  • 步驟 4/14
    整形圓形或者成方形
  • 步驟 5/14
    取紫色的麵糰整平，用梅花模具壓出小梅花
  • 步驟 6/14
    做好的梅花用黃色做出花心
  • 步驟 7/14
    把做好的梅花放在上面，做的成品
  • 步驟 8/14
    綠色麵糰做出葉子
  • 步驟 9/14
    取綠色麵糰包入紅豆沙
  • 步驟 10/14
    整形成葉子形狀
  • 步驟 11/14
    取白色麵糰和黃色麵糰做出馬蹄蓮花
  • 步驟 12/14
    葉子用牙籤壓出葉脈，把馬蹄蓮花沾在上面
  • 步驟 13/14
    做好的年糕
  • 步驟 14/14
    下面墊上粽子葉，水開上籠蒸8分鐘出鍋
小貼士

澄粉開水燙熟，麵糰軟硬適中，不要太軟 ，蒸的時間不要太長，8分鐘左右

釋出於 2022-07-29
151
相關菜譜
寫評論