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溼冷天一碗桂花年糕湯
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週末回老家，趕上準備年貨了，各家各戶在村裡年糕加工房，排隊做年糕。回杭州就帶回很多的年糕，秋天自家桂花樹上摘的桂花，凍在冰箱裡，這次整好用的上了。溼冷的杭州冬天，做一碗桂花年糕湯，暖暖身子

食材
年糕 2條
太古冰糖 100克
桂花 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蒸好的糯米+大米的飯糰，靠積壓成年糕。
  • 步驟 2/9
    剛出鍋的年糕，蒸騰著熱氣
  • 步驟 3/9
    已經晾乾的年糕，疊成一摞。
  • 步驟 4/9
    已經回到杭州，冰冷的年糕，拿2條，放水裡泡著，稍微軟點
  • 步驟 5/9
    切成一釐米長的年糕塊。切薄了容易煮化，大塊煮開了，外軟，裡面還緊實，喜歡這種口感
  • 步驟 6/9
    準備好太古冰糖，桂花冰凍的不少冰渣，加點水泡下。
  • 步驟 7/9
    先在鍋里加2碗水，加入冰糖煮化，再加入年糕。
  • 步驟 8/9
    煮2分鐘加入桂花，稍微再煮2分鐘，要不斷的抄底下，防止粘鍋，待到泡沫翻滾，湯有點變黃色，就好了
  • 步驟 9/9
    一碗香噴噴甜絲絲軟糯糯的桂花年糕湯做好了。一家人一人一碗都夠了。
小貼士

煮開後要不斷的攪動以防粘鍋。

釋出於 2018-08-13
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