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葡式蛋撻
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驚慌hoe

做老婆餅剩下一坨油酥麵糰，想著怎麼消滅它，剛好朋友新買了烤箱，送了幾個蛋撻模。還從來沒有做過蛋撻呢，試試之後發現其實也不難哦！由於蛋液少了點，所以成品看起來不是很漂亮，不過仔仔說好吃，我想，下次一定要做個漂亮點的。

食材
酥皮 1塊
雞蛋 1個
牛奶 65g
白糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶倒入容器，雞蛋加進去，放在火上加熱至糖融化
  • 步驟 2/12
    從火上端開。放涼
  • 步驟 3/12
    過篩備用
  • 步驟 4/12
    酥皮醒20分鐘
  • 步驟 5/12
    切成小段
  • 步驟 6/12
    團成圓形，再擀開
  • 步驟 7/12
    放入模具，細心地把麵糰中間的空氣趕出來，讓麵皮和模具很好的和在一起
  • 步驟 8/12
    反扣，把多餘的麵皮去掉
  • 步驟 9/12
    全部做好，醒20分鐘
  • 步驟 10/12
    把蛋液倒進去，七分滿即可
  • 步驟 11/12
    放入預熱好的烤箱
  • 步驟 12/12
    220度烤20分鐘即可
小貼士

1、蛋撻皮放入模具 的時候，一定要醒片刻，否則會回縮哦。

2、蛋液注入七分滿即可。

釋出於 2025-02-27
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