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北海道吐司
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君臨灬騎騎秋雁

記得剛做麵包的時候，對中種、湯種、燙種等等方法都很有激情的去嘗試，久了更喜歡用直接法做麵包，這款吐司是直接法做的，非常的細膩柔軟，記得第一次做這種吐司之後，我很長一段時間不去做其它的整型麵包，因為這種吐司吃起來奶香十足，口感又很細膩溫潤。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
牛奶 120g
淡奶油 75g
白砂糖 40g
鹽 4g
酵母 5g
蛋液 30g
奶粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱好所有食材。
  • 步驟 2/11
    把全部食材放入麵包機進行和麵。
  • 步驟 3/11
    和到麵糰可以拉出薄面透的手套膜後蓋上保鮮膜進行一次發酵。
  • 步驟 4/11
    麵糰發到兩倍大，手指粘麵粉捅下去不反彈即可。
  • 步驟 5/11
    把麵糰排氣後分成三等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘。
  • 步驟 6/11
    把麵糰再次排氣後擀成長條，寬度和吐司模一致。
  • 步驟 7/11
    從一端緊緊的捲起。
  • 步驟 8/11
    依次做好三個，擺入吐司模。
  • 步驟 9/11
    蓋上溼布，用烤箱發酵功能進行二次發酵。
  • 步驟 10/11
    發到9分滿時表面涮蛋液。
  • 步驟 11/11
    烤箱175度預熱，置下層，上下火，35分鐘。
小貼士

1.和麵時要和到完全擴充套件階段，做出的吐司才細膩柔軟。

2.烤吐司時溫度和時間需根據自家烤箱面定，開蓋烤要看表面顏色夠了就要及時蓋上錫紙。

釋出於 2024-05-07
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