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義大利菠菜芝士混沌
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李莫愁

義大利餛飩是義大利的傳統美食。乳清乾酪加菠菜也是經典搭配之一。

食材
麵粉 500g
菠菜 150g
雞蛋 8個
橄欖油 30ml
鹽 適量
酸奶渣 150g
肉豆蔻 適量
黃油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    在麵粉中打入兩個全蛋和六個蛋黃，加水，揉勻。揉成麵糰，在冰箱裡放30分鐘。
  • 步驟 2/4
    將菠菜洗淨瀝水之後切碎，用黃油炒。炒軟之後盛入大碗，之後混入鹽、酸奶渣、兩個蛋清和肉豆蔻拌勻。
  • 步驟 3/4
    從冰箱中取出麵糰，擀成薄皮，切成五釐米見方的小塊，之後在兩片之間加入餡料，用手將四周捏緊以防餡料露出，最後再用叉子沿著邊壓出花紋。
  • 步驟 4/4
    在沸水中煮熟之後撈出，淋上冷榨橄欖油，也可以撒點義大利乳清乾酪屑。
小貼士

無

釋出於 2022-04-13
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